核心关键词：GB/T27591-2025，纸餐具新国标，纸餐具检测标准，新旧标准对比

导读：GB/T27591-2025《纸餐具》国家标准于 2025 年 5 月 30 日发布，2025 年 12 月 1 日正式实施，该标准整合并替代了 GB/T27589-2011《纸餐盒》与 GB/T27591-2011《纸碗》两大旧标，是纸餐具行业里程碑式的标准更新。本文从标准制定背景、核心变化、适用范围、关键指标、新旧标准对比等维度，进行全面深度解读，为纸餐具生产企业、质检机构、餐饮品牌提供完整的合规参考，助力行业精准适配新标要求。

一、GB/T27591-2025 标准制定的核心背景

在此背景下，GB/T27591-2025 应运而生，整合了纸碗、纸餐盒等产品标准，新增纸刀叉勺、纸桶、纸餐盘等品类要求，同步接轨国际食品接触材料检测规范，既解决了旧标品类覆盖不全的问题，也通过细化指标、规范检测方法，推动纸餐具行业从 “合规生产" 向 “品质升级" 转型，同时为市场监管提供了统一、明确的技术依据。

二、GB/T27591-2025 核心适用范围界定

1. 适用产品：以纸或纸板为主要原料加工成型，直接接触食品的各类纸餐具，包含纸碗、纸桶、纸餐盒、纸板盒、纸餐盘（纸碟）、纸刀、纸叉、纸勺及配套纸盖。

2. 不适用产品：明确排除纸浆模塑餐具、纸吸管，两类产品将分别遵循专属国家标准，企业需注意区分，避免误用检测标准。

重要提示：本次标准仅规定纸餐具的质量相关技术要求，食品安全相关要求需遵循国家食品安全法规及专项标准，企业需做好双重合规把控。

三、GB/T27591-2025 相较于旧标的核心重大变化

（一）品类整合与拓展，实现纸餐具全覆盖

（二）技术指标的新增与优化，要求更细化

1. 新增核心指标：新增生物分解性能、可堆肥性能、漏水性、内装量短缺量、配合性等要求，强化了纸餐具的环保属性与使用性能，贴合 “双碳" 政策与消费端需求；针对纸刀叉勺新增干态 / 湿态抗弯曲性能，针对纸餐盘新增整体挺度指标，弥补了纸餐具力学性能检测的空白。

2. 指标名称与定义优化：将旧标中的 “渗漏性能" 更改为 “耐温性能"，并优化试验方法，更贴合纸餐具盛装高温食物、热水的实际使用场景，检测结果更具参考性。

3. 外观质量要求升级：细化了外观缺陷的判定标准，对污渍、折痕、印刷偏差等问题明确了量化要求，提升了产品品质的统一性。

（三）检测方法的规范与完善

1. 删除了旧标中抗压强度测定的弯梁式压缩仪设备要求，统一了检测设备的技术参数，减少企业检测设备选型的混乱；

2. 新增盒盖对折试验、耐脂度试验、生物降解性能试验等方法，检测流程更贴合产品实际使用特性，数据结果更精准；

3. 明确试样处理需遵循 GB/T 10739 标准大气条件，消除环境因素对检测结果的影响，保障检测数据的重复性与有效性。

（四）其他关键调整

1. 删除了旧标中原材料要求与卫生指标要求，原材料要求统一遵循食品接触材料相关法规，卫生指标则纳入食品安全专项监管，标准体系更清晰；

2. 优化了检验规则、标志、包装、运输、贮存要求，新增二维码追溯相关指引，为产品质量溯源提供了标准依据。

四、GB/T27591-2025 新旧标准详细对照表

五、GB/T27591-2025 核心技术指标解读

（一）力学性能指标（核心必检项）

1. 纸餐盘 / 纸碟：按标称直径分为≤165mm、165mm-215mm、＞215mm 三个等级，整体挺度分别要求≥0.80N、≥1.40N、≥2.00N，检测时下压速度为 25mm/min±2mm/min；

2. 纸刀叉勺：干态抗弯曲性能≥1.0N，湿态抗弯曲性能≥0.5N，模拟餐具接触汤汁、酱料后的实际使用状态；

3. 纸碗 / 纸桶：侧壁抗弯曲性能、负重性能均有明确量化要求，避免盛装食物时出现碗身凹陷、变形问题；

4. 纸餐盒：新增盒盖对折试验要求，盒盖对折 180° 后不得出现开裂、分层现象，保障餐盒的密封性。

（二）环保性能指标

1. 生物分解性能：纸餐具的生物分解率需≥90%，且分解时间需符合 GB/T 39951 标准要求，杜绝 “伪降解" 产品；

2. 可堆肥性能：在堆肥条件下，产品需能降解，且降解后不得产生有害物质，对土壤环境无负面影响。

（三）使用性能指标

1. 耐温性能：纸餐具在 60℃±2℃热水中浸泡 30min，不得出现渗漏、变形现象；盛装 95℃±2℃热水时，无明显变形、破损；

2. 耐脂度：采用 GB/T 22805.2 表面排斥法检测，纸餐具需具备良好的防油性能，避免盛装油炸食品时出现漏油问题；

3. 漏水性：纸碗、纸桶等容器类产品，注水后静置 1h，不得出现滴水、渗漏现象。

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六、企业适配 GB/T27591-2025 的核心建议

1. 质检设备升级：针对新标新增的整体挺度、抗弯曲性能等指标，需配备符合标准参数的专业检测设备，确保检测数据精准匹配新标要求；

2. 生产工艺优化：针对力学性能不达标问题，可通过调整纸张克重、优化淋膜工艺、增加压花结构等方式提升产品挺度与韧性；针对环保指标，可选用可降解淋膜材料，优化生产配方；

3. 建立标准化质检流程：严格按照新标要求进行试样预处理、检测操作，建立完善的检测数据记录与溯源体系，确保每批次产品均可追溯；

4. 关注标准配套法规：密切关注市场监管总局后续发布的配套细则，及时调整生产与质检方案，避免合规风险。

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七、常见问题解答

Q1：GB/T27591-2025 实施后，旧标产品是否还能销售？

Q2：纸刀叉勺的湿态抗弯曲性能如何检测？

Q3：纸餐具的生物分解性能检测周期是多久？